Муссовые десерты (европейские) – одни из самых популярных видов десертов современного кондитерского мира. Они удивят вас не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций. 

Муссовый торт в идеале должен состоять из нескольких важных слоев снизу-вверх: основа, мусс, начинка, покрытие (зеркальная глазурь или шоколадный велюр). Также в качестве отдельного слоя может включаться хрустящий слой. Слои замораживаются в определенном порядке, что увеличивает время приготовления. Ингредиенты для таких тортов берутся самые лучшие и дорогие, это обуславливает стоимость тортов.
Муссовый торт подобен мороженому, но при этом не тает и держит форму, н ... Читать дальше »