«СКАЗКА»

«Здравствуйте! Хочу поделиться с вами рецептом торта, который любят в моей семье и не только. Называется этот торт «Сказка».

Для первого коржа нам понадобится:

– 1 яйцо;

– 100 г сахара;

– 100 г сметаны;

– 80 г муки;

– 1 ст. л. крахмала;

– 0,5 ч.л. разрыхлителя;

– 0,5 ч. л. соды;

– ½ стакана слегка обжаренных и измельченных грецких орехов.

Для второго коржа – основные продукты те же, только вместо орешков – ½ стакана распаренного и измельченного чернослива, а для третьего – заменяем орехи ½ стакана распаренной и измельченной кураги. Также в качестве добавок иногда используют мак, какао, цукаты, вишню и так далее.

Приготовление:

Отделяем белок, взбиваем его до устойчивых пиков с несколькими кристалликами лимонной кислоты. Добавляем постепенно сахар и взбиваем до его растворения. Затем добавляем желток, сметану, крахмал и соду. Все перемешиваем. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к тесту. В конце кладем орехи (курагу, чернослив и так далее). Тесто выливаем в смазанную маслом форму, выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой. Испеченные коржи необходимо охладить.

Для приготовления пропитки берем 2-3 ст. л. кленового сиропа и смешиваем с 200 мл охлажденной кипяченой воды. Можно добавить немного коньяка.

Для крема:

– 0,5 л сливок жирностью не менее 33%;

– 100 г сметаны 20-25 %;

– 4-6 ст. л. сахарной пудры;

– ванилин на кончике ножа.

Охлажденные сливки сначала взбиваем на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Добавляем сметану, сахарную пудру, ванилин и взбиваем. В итоге должна получиться пышная, устойчивая масса. Коржи пропитываем, прослаиваем кремом – и торт готов!

У меня на фото торт, оформленный в виде тигра, в торт был положен этот рецепт. Приятного аппетита!»