Год выпуска: 2006 Автор: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В Жанр: Учебное пособие Издательство: Дашков и Ко ISBN: 5-94798-799-6 Формат: DjVu Количество страниц: 296 Язык: Русский Описание: В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого кpyгa читателей.
Заказать торт 
Главная
Фотогалерея
Каталог файлов
Рецепты
Кулинарный гороскоп
Контакты
